La soledad del manager

Me gustan mucho la serie de novelas de Vázquez Montalbán con su detective Carvalho y sus habituales acompañantes: Biscuter, su ex compañero de cárcel reconvertido en ayudante y cocinero (es curioso que el detective nunca ha sabido su nombre), el confidente Bromuro, el limpiabotas de la Rambla, y su novia-amiga, la prostituta Charo.

Algunas notas subrayadas de la novela
Se abstuvieron de tomar vino acompañando la sopa, como mandan los cánones
Justificó haber pedido langosta a la Thermidor porque era la fórmula culinaria que mejor disimulaba lo insípido de las langostas yanquis. Grandes, pero sin sabor.
A diferencia de las de la Costa Brava, hay que ir a la subasta de la Llansá. Tienen unas langostas rabiosas que hay que trocear con cuidado para que no pierdan el agua interior, es decir, la sangre. Es su principal sabor. También hay que quitarles el intestino de una pieza tirando desde la cloaca que está en la aleta central del timón.

Vestidas como Piper Laurie en Su Alteza el Ladrón

Aceptables Macanudos jaimacanos. Son perfectos en su elaboración, pero ni se acercan al aroma de los habanos. El mejor tabaco cubano hoy en día es el que vende Davidoff.

Optaron por un Marc de Borgoña

Biscuter, ex compañero ed cárcel de Carvalho. El detective nunca ha sabido su nombre.
Bromuro, el limpiabotas de la Rambla
Charo

Su indignación me recuerda la del sabio geógrafo Paganal en Los hijos del capitán grant cuando descubre que los ingleses en sus colonias han enseñado la geografía del mundo de tal manera que los nativos creen que todo el mundo es británico.

Los anglosajones blancos como la arena, siempre disfrazados de ir por la vida sin disfraz.

Los camareros spn pájaros de vuelo fácil y sobre todo en estos tiempos en que es camarero todo aquel capaz de ponerse una chaqueta blanca más sucia que la del día anterior.

Comió en el Agut d'Avignon, restaurante que le complacía por la bondad de sus guisos y le desagradaba por la porquedad de sus raciones. Una tortilla de ajos tiernos para empezar, un plato de múrgulas con vientre de cerdo para continuar y finalmente un bacallá a la llauna previo a un plato de frambusesas sin ningún aderezo.

Le gustaba el aspecto clitorial de la frambuesa y su tacto de carne breve, ácida, menos lijosa para los dientes que la mora y con más entidad física que la fresa.

Posar para una postal hectacrom

Comer lo mejor del cercano mercado, más otras aportaciones interesantes que el patrón cultivaba en huertos y granjas esepciales, a la manera de los restaurantes franceses.

Hay un pequeño restaurante francés en Barcelona 2 donde se come lo que nose piede comer en otro lgar de Barcelona. Un confit d'oie que la dueña trae del Perigord. Escogió unos caracoles a la borgoñona de primer plato. Eligió un St. Emilion.
Película 13 rue madeleine
Cogió una novela policíaca de Nicholson, El caso del jesuita risueño
Añadió cuatro rodajas de gruesa botifarra de bisbe. El empleo de la butifarra negra para los fideos lo aprendió de unas monjas
Subió de la bodega un Cote du Rhone 1969
Un bedel leía La realidad y el deseo de Luis Cernuda
El lenguaje de germanías
Sobre la base del sofrito y la picada se ha construido una buena cocina popular, la catalana.
Me estoy haciedno una torre en el Desierto de Sarriá

Cuando se descubre que solo se vive una vez es cuando se ha alcanzado la madurez. Entonces, una de dos: o decides vivir materialmente lo mejor posible, o te drogas de trascendencia y te hacer religioso.
Un telefilme americano de la serie "Mannix"

Parece novela erótica española de los años veinte, de Pedro de Répide, Álvaro de Retama o López de Hoyos.

La primera vez que Carvalho abandonó aquellas calles, por un cierto tiempo pensó que se había liberado para siempre de la condición de animal ahogado en la tristeza histórica. Pero la llevaba encima como el caracol lleva su cáscara, y cuando ya tarde decidió aceptar todo lo que le había hecho lo que era y quién era, volvió al escenario de su infancia y adolescencia.

Un cordero a la Périgord o una escudella i carn d'olla.

Qué opina Ud de los amigos de su marido? Me recuerdan un poema de Gabriela Mistral. Tres niñas juegan a imaginar el futuro. Las tres quieren ser reinas.

Las trufas eran de Villores en el Maestrazgo. Si los caldeos creían que el mundo terminaba en las últimas montañas por ellos conocidos, él creía sentimentalmente, con una fe de cristiano primitivo, que el mundo se acababa en Villores y que poblaciones próximas como Morella podían considerarse casi otros planetas habitados por gentes extrañas.

Bogart interpretando a Chandler, Alan Ladd en los personajes de Hammet, Paul Newman en Harper?
Como este trou normand no surta efecto, esta noche va a dormir mi tía.

La Plana de Vich
Compró una caja de pa de pessic
Compró butifarras de La Garriga: frescas, cocidas, de sangre y huevo. Después de los alemanes, son los catalanes los europeos mejor dotados por su propia cultura gastronómica para sacar provecho del cerdo. Salvo en los jamones, blandos y siempre de sabor insuficiente, los cerdos del país tenía el honor de aportar auténticas maravillas imaginativas en forma de embutidos.

En la Fonda Europa de Granollers, figuraba en el menú "Matanca del porc de Llerona". Como todo buen mineral, tenía su ganga. Junto a los excelentes embutidos locales, probablemente de Llerona, se juntaba chorizo industrial y el húmedo jamón del país que más parecía tratado por el procedimiento de inmersión en el mar que por el de secado al aire.
Carvalho siempre pedía en la Fonda Europa el peu i tripa, callos peculiares de tripas y pies de cerdo con una melosidad similar a la que los andaluces consiguen añadiendo morro a los severos callos castellanos.
Con esa mirada de voyeurs de escotes que siempre tienen los envidiosos espías de los que comen los demás.
Las portsadas de La Vanguardia en sus escaparates de la calle Pelayo
El pobre Tyrone Power en El hijo de la furia, esclavizado sádicamente por su tío y tutor, George Sanders.
Evaristo Carvalho, su padre.
Una mezcla de lo que lso catalanes llaman puniol y boldo.

Es inaudito!
Hable con propiedad. Inaudito quiere decir lo nunca oído y yo hasta ahora no he dicho ni los buenos días.

Los murcianos ponen tantos clavos en la comida como los judíos en la cruz de Cristo.

Me gusta el Valle de la Muerte
Yo sólo lo había visto desde el avión y en la película de Disney El desierto viviente.

Adaptados al gusto supuestamente décontracté de los americanos

Esta casa necesita un dissabte (limpieza general)

Los castellanos no tienen cultura boletaire, es decir, no saben casi nada de setas.

Tiene fama la ternera de Gerona, pero le aseguro que lo bueno de Gerona es el cordero, las butifarras, el tocino fresco, el conejo.

Un Nuit de Saint Georges del sesenta y seis.

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El Pa de Pessic (catalán) es una de las especialidades de Vich. Se puede pedir recubierta de chocolate o con azúcar por encima (normal). El Pa de Pessic (catalán) es un tipo de coca de pasta fina, ligera y esponjosa, hecha de harina, huevos, azúcar y con frecuencia levadura.